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泡书吧小说网 > 其他类型 > 漂亮军嫂太好孕,闷骚首长沦陷了 > 第366章 能让宋时微给他做一年饭,他想想都美得很!!
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第366章 能让宋时微给他做一年饭,他想想都美得很!!

炖鸭子的话,水量要没过鸭肉三厘米左右,这个时候,她扔进去几颗花椒,花椒可以去腥增香,

趁着水开前,她又滴了几滴黄酒,因为酒的沸点低,水开之前加进去,去腥增香的效果更好。

等锅里的水开之后再大火烧五分钟,因为酒精挥发带走腥味。

然后盖上盖子,这老鸭汤需要小火炖一小时左右。

整个过程没有加盐,因为盐和胡椒粉需要等炖好后,根据鸭汤的甜咸程度再决定加多少。

再说这汤她也想让几个孩子喝一些,所以,胡椒粉她就不加了。

鸭汤炖上了,她之前泡的黄豆黄豆也差不多了。

正好可以开始炖猪蹄。

鱼肉是最容易熟的,所以她准备炖好这个再开始炸鱼!

先将切成小块的猪蹄焯水。

趁着这会儿,准备一下辅料。

干辣椒,花椒,冰糖,桂皮,香叶,八角,香果,小茴香。

这些调料还是沈秀娥带来的。

平时宋时微在家做饭习惯了买很多的调料,渐渐的沈秀娥也跟着学会了。

你别说,放了这些调料的饭菜就是香多了!

所以,这次来,她也怕这边买不着大料,干脆就提前买了很多,带过来了。

连白糖,红糖,冰糖,都各买了十斤!

宋时微将葱切段,姜切片。

让小孙将地锅里的大碴子粥和蒸好的米饭盛到盆里。

将铁锅刷干净后,起锅烧油。

油热,放入冰糖,先炒糖色,等冰糖炒成焦糖色,开始起沫的时候,迅速下入猪蹄,快速翻炒上色。

然后将刚才准备好的辅料放进去,炒出香味,加入切好的葱段姜片,和一勺大酱。

这一下味道就出来了。

香味顺着窗户缝往外飘。

惹得正在跟沈秀娥说话的老李头,忍不住的抽了抽鼻子。

“哎呀,可真香啊!”

沈秀娥一听他夸宋时微做饭香,就忍不住高兴。

“微微做饭就是香得很!比国营饭店的大厨做饭都好吃!你是不知道,在我们那边多少大领导都想请她去帮忙做顿饭呢!”

“是吗?”

老李头的眼睛都在发光,看来他真是有口福了!!

能让宋时微给他做一年饭,他想想都美得很!!

这个时候,宋时微往锅里加水,没过猪蹄,就开始盖上盖炖了。

当然,加的水必须是热水,只有放热水猪蹄才会炖的软烂,如果加凉水,热胀冷缩,肉突然遇凉,就紧实起来,到时候就炖不烂了。

大概炖半个小时后,宋时微将泡好的黄豆放里面,可以尝尝味道咸淡,根据口味再适当加盐。

然后盖上盖,继续炖半个小时左右。

猪蹄就好了。

这样炖出来的猪蹄,软烂脱骨,香而不腻。

看的小孙在一旁直流口水。

他这是直面美食,闻得到,吃不到,可把他馋的不轻。

猪蹄炖好,老鸭汤也好了。

宋时微让小孙一起端出去。

她开始用小锅将肉末蒸蛋蒸上。

这个是最简单的,也是小孩子最适合吃的。

碗里打入四个鸡蛋,四个孩子一人一个。

搅散以后,加一点点盐和温水,搅打均匀。

撇去浮沫,上锅蒸十分钟左右。

这边蒸着,那边她要将肉沫炒出来。

起锅热油炒肉末,炒到肉末变色的时候,放上一勺她自己制作的蚝油。

半勺生抽,半勺白糖翻炒均匀。

淀粉加入半碗水调匀,淋入肉末中,煮到汤汁变浓稠。

撒上小葱花。

淋到蒸好的鸡蛋羹上。

最后可以适当的滴几滴香油。

宋时微蒸鸡蛋羹会给孩子们滴香油,一个是香油增香,还有一点就是因为香油下火。

小孩子夏天喝水少,或者吃的不好了,也容易上火,一上火就容易生病,比如嗓子红了,发烧了。

所以,宋时微照顾的很是仔细,平时除了香油以外,也会经常给他们煮苹果茶,梨茶,里面放上一点点灯芯草,川贝什么的。

给孩子做日常保健。

灯芯草也是下火的,但因为它性寒,宋时微每次也不敢多放。

川贝是润肺止咳的,平时小七就爱嗓子痛,咳嗽,也不知道是数她说话多还是怎么回事。

宋时微自己就在家给她熬川贝枇杷膏。

这鸡蛋羹滴上几滴香油那就更香了。

小孙一端出去,几个小家伙就闻到了。

沈秀娥也怕蛋羹凉了,拿了小勺子,先喂他们四个吃。

不过宋时微也就剩一个糖醋鲤鱼了。

很快的,鲤鱼切好花刀,鲤鱼是发物,处理的时候,一定要把两侧的筋抽掉。

然后把处理好的鲤鱼放到一个大碗里,放适量葱姜丝,因为没有料酒,宋时微倒了一勺黄酒,在鱼的每一个伤口里都撒点盐,腌制10分钟左右。

趁着这会儿,调制面糊。

在另一个碗中放入三大勺面粉,一勺淀粉,在加进去适量清水,搅拌一下倒点食用油进去,搅成面糊,留着一会儿给鲤鱼挂欠用。

再调糖醋汁,一勺盐、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水,搅匀。

好在,宋时微喜欢给孩子们做炸薯条吃,平时都少不了番茄酱。

小孩子吃番茄酱也是好的,自己做更是纯天然。

沈秀娥带来了好几罐。

宋时微挖了一大勺放进调好的糖醋汁里。

主要番茄酱是灵魂,这样做出来的糖醋鲤鱼,颜色好看,红彤彤亮闪闪的,酸酸甜甜更有味道!

接下来就是给腌制好的鲤鱼挂欠。

先在鲤鱼表面抹一层干淀粉,再均匀地抹一层调好的面糊。锅里倒入小半锅油,等七成热的时候,两只手弯着鱼身先把底部炸一下,然后再把整条鱼放进锅里,用勺子在鱼身上浇热油,用来定型,这样炸出来的鲤鱼好看。

中火炸到鱼皮变的金黄酥脆时,捞出来,摆在盘子里。

接下来就是熬糖醋汁。

宋时微剥了几瓣蒜,切成沫,等油热先下蒜末。

香味出来后,快速将调好的糖醋汁放进去。

加入一点水淀粉,熬至红亮粘稠后,快速的淋到鱼身上。

再撒上一些葱丝做点缀。

这样一道色香味俱全的糖醋鲤鱼就做好了!